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El Tapatastle es un platillo que da sentido de unidad y alegría, unidad, pues cuando se destapa para comer, se reúnen varios para consumirlo y es de alegría porque después de ser usado mayor mente en actos sagrados...
La cocina mexicana es muy amplia,
exquisita y contiene un sazón único e inigualable. La gastronomía mexicana, sin
duda, es tan amplia que quizás podemos desconocer la variedad de platillos que
puede haber, pero que todos esos platillos forman un amplia y alta cocina que
nos da identidad y orgullo en el mundo.
El platillo del que hoy te
compartimos es del llamado "Tapatastle",
como es conocido en su lengua náhuatl. Es un platillo típico mexicano, pero que
también es emblema, pues es un tamal grande, puede ser con carne de pollo o de
cerdo, incluso combinado de ambas carnes. Es un platillo prehispánico, es un
platillo de fiesta en la huasteca, es platillo que suele incluso ofrendarse en
ceremonias cultuales, es un platillo especial que se le da a una persona
distinguida como signo de cariño y respeto. Es un tamal envuelto en hojas de
plátano u hojas de papatla, su base principal de este platillo es el maíz, pues
consciente de preparar la masa, colocarle los condimentos como la salsa, la
manteca de cerdo, la carne; está mezcla se coloca en las hojas y amarrar este
envoltorio para que sea cosido en una olla y puesto a la leña.
El Tapatastle es un platillo que da sentido de unidad y alegría,
unidad, pues cuando se destapa para comer, se reúnen varios para consumirlo y
es de alegría porque después de ser usado mayor mente en actos sagrados, es
decir, después de darle gracias a Dios, se da el poder degustar, pero también
estar en unidad.
Así que si tienes la oportunidad de
poder degustar el tapatastle o te ofrecen este exquisito, sagrado y emblemático
platillo no dudes en probarlo.
